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食品炒貨設(shè)備應(yīng)用(炒貨機(jī)、炒藥機(jī)、茶葉殺青機(jī))

2022-03-30 17:07:35        0

解決方案

食品炒貨設(shè)備應(yīng)用(炒貨機(jī)、炒藥機(jī)、茶葉殺青機(jī))

 傳統(tǒng)炒貨機(jī)加熱的弊端:

 傳統(tǒng)的食品炒貨機(jī)、炒藥機(jī)、茶葉殺青機(jī)等設(shè)備,基本都是采用燃煤、燃?xì)?、燃油、、發(fā)熱絲加熱,所有的加熱方式都是采用溫差的原理將熱能傳遞給金屬介質(zhì)。

1、熱轉(zhuǎn)換效率低,升溫速度緩慢,只有30%-70%轉(zhuǎn)化為有效熱能

2、控溫精度差,炒制產(chǎn)品易糊及夾生;

3、使用壽命短,不易維修;

4、較大的安全隱患,有漏電觸電,漏氣火災(zāi)等風(fēng)險;

5、環(huán)保,安監(jiān)約束力度大。


 采用電磁加熱方式的優(yōu)勢:

 采用電磁感應(yīng)加熱代替?zhèn)鹘y(tǒng)的傳遞式加熱方式,由于是金屬體直接主動發(fā)熱,因此在應(yīng)用電磁加熱器設(shè)備配套上有更多優(yōu)點,歸納如下:

1、鍋體直接發(fā)熱,熱轉(zhuǎn)換效率達(dá)98%以上,加熱速度更快,效率更高;

2、全數(shù)字變頻控制系統(tǒng),溫度控制更精準(zhǔn),提高產(chǎn)品品質(zhì)及品相;

3、電磁加熱使用壽命長達(dá)10年以上,無損耗件;

4、無明火,不漏電,作業(yè)更安全、環(huán)境更潔凈;

5、無污染,零排放,清潔能源,國家大力提倡;


方案拓?fù)鋱D



 炒貨設(shè)備通用型定制方案如下:

例:一用戶每小時需炒含水率30%的花生500KG,要求出料含水低于5%,加熱溫度120度,如何配置加熱功率?

炒貨機(jī)加熱功率計算需分為兩部分計算:

第一部分:500KG花生需要到120度需要熱量而消耗的功率;

比熱容J/(KG*℃)X  溫差℃   X   質(zhì)量KG   ÷  時間S   =   功率W

       花生的比熱容為700 J/(KG*℃)  溫差為:120-15=105℃(常溫算15℃) 花生:500KG       

            時間:1小時=3600秒

            即:700 J/(KG*℃)X(120 ℃ -15 ℃ )X500KG ÷3600S=10208W=10KW


第二部分:500KG花生,含水率30%,烘干蒸發(fā)低于5%需要熱量而消耗的功率;

蒸發(fā)水的質(zhì)量為:500*(30-5)%=125KG

蒸發(fā)1噸水1小時需720KW,即蒸發(fā)水125KG需90KW

理論功率為10KW+90KW=100KW,實際功率要考慮負(fù)載率,一般負(fù)載率按80%計算:

實際配型為:100KW/0.8=125KW


應(yīng)用案例A炒貨機(jī) B、炒藥機(jī)   C、茶葉殺青機(jī)